Categories: Novidades
Date: Jul 30, 2012
Title: Ragu de vegetais é ótimo com massa, polenta ou purê
Confira os ingredientes e o modo de preparo da receita sugerida pela chef Cláudia Alaminos.
Ragu é um termo de origem francesa (ragoût), que pode ser traduzido como ensopado, mas que, na prática, é um ótimo molho para massas. Uma das versões mais clássicas - e que faz bastante sucesso na culinária italiana - é a que leva carne, legumes, vinho e extrato de tomate.
No preparo de um ragu, podem ser usados diversos tipos de carne - boi, porco, cordeiro - e até mesmo peixe e escargot. A textura e o tempo de cozimento variam de acordo com a base da receita, sendo que o ragu à base de carne tende a demorar um pouco mais que o feito com peixe ou legumes, por exemplo.
Clique aqui para ver como preparar um saboroso ragu de vegetais, ideal para ser servido com uma massa ou ainda com polenta ou purê.